Osteria · Cucina · Bar — Jenbach

Fuoco,pastaevino.L'osteriaaJenbach.

Pizza napoletana dal forno a legna, pasta fresca, pesce e carne alla griglia, vini da tutta Italia. Poche cose — ognuna fatta con calma.

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Pizza napoletana appena sfornata alla Bar Osteria Dove

La nostra filosofia

Impasto 72h — Lievitazione naturale

Il nostro impasto matura 72 ore. Non perché non si possa fare più in fretta — ma perché è il tempo a rendere un impasto leggero, profumato e digeribile. La stessa pazienza guida la nostra cucina: pasta fatta in casa, pesce e carne alla griglia, prodotti italiani. Semplice, onesto, preciso.

0 hMaturazione dell'impasto
NaturaleLievitazione naturale
ItaliaProdotti italiani

La cucina

Cucina italiana: pesce, griglia, pasta — e vera pizza napoletana.

Per noi la cucina italiana è questo: pochi ingredienti, senza compromessi, tempo e mani. Pasta fatta in casa, pesce e carne alla griglia, prodotti direttamente dall'Italia — semplice, onesto, preciso.

Il cuore è la nostra pizza napoletana. L'impasto matura 72 ore prima di entrare nel forno a legna costruito su misura. Sulla fiamma viva di veri ceppi di faggio cuoce fino a 600 °C in pochi istanti — con un cornicione arioso ed elastico, un aroma leggermente affumicato e la caratteristica leopardatura.

Forno a legna · Napoli

0 °CForno a legna

FaggioLegna del forno

NapoliLo stile

05 — La MateriaLa Materia Prima

Antipasti · 4 piatti

Antipasto misto x240,00 €Assaggi di specialità della casa
Bruschette della casa (6 pz)12,00 €Pane, pomodoro, farciture miste: 2 vegetariane, 2 con pesce, 2 con carne
Insalata caprese con prosciutto di Parma15,00 €Mozzarella, pomodoro, basilico, prosciutto
Polipo con patate e olive15,00 €Polipo, patate, olive, sedano, prezzemolo